domingo, 22 de janeiro de 2012

Club des Sommeliers - Pão de Açúcar

Seguidores de Baco,

O grupo Pão de Açúcar com certeza hoje possui a rede de supermercados mais diferenciada em relação a vinhos, é o único supermercado em nosso estado que possui uma área bem legal para vinhos e as vezes até a presença de um especialista para nos auxiliar na escolha. Essa abordagem faz toda a diferença... em 2008 foi constatado que é o líder de vendas de vinhos no Brasil com 45,9% do market share. Além disso o grupo trouxe uma marca exclusiva a "Club des Sommeliers" . Club des Sommeliers oferece vinhos de grande qualidade e excelentes para o dia a dia,  para quem quer conhecer vinhos de diferentes lugares o Club  pode tornar-se um grande amigo, já que possui uma enorme variedade de rótulos de diversas regiões e até vinhos da mesma casta  feitos em diferentes localizações, o que permite a pessoa interessada em conhecer como uma variedade pode mudar suas características ao trocar de lugar e clima e a forma com que é feito = TERROIR... e tudo isso sem gastar muito. Todos os vinhos que provei tem uma média de preço de 20 a 30 reais e valem cada centavo. Vou indicar agora minhas preferências nesse Club, como sempre para começar os portugueses do Dão e do Douro e o Vinho Verde, o Shiraz australiano que conseguiu uma boa avaliação de 88 pontos pela revista Adega, o italiano da região de Chianti, o Carmenere chileno e para finalizar o vinho nacional produzido pela Miolo da uva Cabernet Sauvignon Reserva safra 2007 e engarrafado em 2009 em homenagem ao ano da França no Brasil com tiragem de apenas 3700 garrafas e com um rótulo de cair o queixo!

sábado, 21 de janeiro de 2012

Clos de Torribas 2007

Seguidores de Baco,

Tempo atrás tomei um vinho Espanhol que não vale aqui ser citado, seguindo minha filosofia que vinho ruim não deve ser divulgado e sim escondido. Hoje estava bem humorado e resolvi dar uma nova chance aos espanhóis. Fui ao Pão de Açúcar e comprei uma garrafa de Clos de Torribas 2007 - Crianza. Para quem não sabe crianza é uma denominação espanhola para vinhos envelhecidos por pelo menos dois anos.O vinho que escolhi passa 12 meses descansando em barril e outros 12 em garrafa. O vinho é produzido em Pènedes e segundo a Wine Spectator o vinho esta na lista dos top 100 best buy e é formado por um corte de 10% Cabernet e 90% Tempranillo. O vinho é bem equilibrado e sem aquela presença de álcool , tem aroma de morango não muito forte e um quê de canela, lágrimas rápidas que é uma característica de um crianza, não tem muito corpo mas tem um  bom retrogosto ( é o tempo que você fica com a sensação do vinho na boca após bebê-lo), enfim um vinho que vale muito e realmente é um achado por R$30,00. Fica a vontade agora de provar o Clos de Torribas reserva... assim que provar posto minhas impressões aqui. Um abraço.

quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

Wine e Spirit Education Trust - The Wine School

Seguidores de Baco,




Atualmente me dedicando ao meu trabalho no restaurante O Pátio Café e Cozinha ( http://www.opatiocafe.com.br/ ), juntamente com minha Pós-Graduação em Especialização em Gestão em Gastronomia pela Faculdade Senac/PE (http://www.faculdadesenacpe.edu.br/ ), resolvi encarar outro desafio e tornar  minha paixão pelo mundo do vinho, que era somente um "Hobbie" em algo profissional.
Para isso escolhi a The Wine School ( http://www.thewineschool.com.br/ ), representante exclusiva da Wine e Spirit Education e Trust - WSET ( http://www.wsetglobal.com/ ) no Brasil. Para quem não sabe a WSET, tem 42 anos de experiência mundial, desenvolvendo e ministrando programas educativos no segmento de vinhos, licores e destilados. É uma entidade sem fins lucrativos e a única reconhecida pelo governo britânico para administrar cursos com certificação oficial para pessoas interessadas em trabalhar nessa indústria.
Para começar sigo para São Paulo no dia 27 desse mês onde cursarei o WSET Nível 1 - Curso Introdutório em Vinhos e o WSET Nível 2 - Curso Intermediário em Vinhos, Licores e Destilados.
Se tudo ocorrer como o planejado sigo em junho para Bento Gonçalves onde ocorrerá o WSET Nível 3 - Curso Superior em Vinhos, Licores e Destilados.

Enfim... venho me dedicando bastante e espero conseguir concretizar essas etapas e que esses cursos possam dar o respaldo profissional que estou à procura.

Torçam por mim!!!