quinta-feira, 27 de outubro de 2011

Argentina/Malbec/Faena.

Seguidores de Baco,

Ano passado fui a Argentina - Buenos Aires, mais precisamente no réveillon, com a intenção de relaxar.
Foram cinco dias passando muito bem, onde tive a oportunidade de comer como um rei e beber vinhos que ficaram na memória. Então vamos falar um pouquinho de cada coisa. Pra começar vamos aos vinhos, já que lá estava, procurei por vinhos que ainda não conhecia e selecionei aqui 4 rótulos que merecem destaque.
Então vamos a Bodega Catena Zapata, composta por cinco vinhedos - Angélica, La Piramide, Adrianna, Domingo e Nicasia. Dessa Bodega extremamente conhecida e tradicional experimentei dois vinhos.

 D.V. Catena Malbec Malbec 2006
Você pode ter achado que errei na descrição da foto "Malbec Malbec" , mas na realidade estou corretíssimo, é que esse vinho é feito da combinação de um punhado de malbec (Principal uva Argentina, lá só se fala dessa casta, uma verdadeira paixão!!!!) do vinhedo "Angélica" e outro punhado do vinhedo "La Pirámide". O vinho realmente é fantástico, um super malbec, que fica descansando por 18 meses em carvalho francês para no final ser bebido por nós!!!!! :) Vinho super elegante e rico. É um vinho excelente para seu preço.R$65,00/Mistral.

Vamos agora a Sra. Angélica...
Angélica Zapata  Merlot Alta 2005 

É de uma experiência única provar desse Merlot, de corpo médio,mas com um final persistente, aroma encantador, é aveludado... simplesmente apaixonante.R$81,00/Mistral.

Vamos agora a outro Malbec....
Trumpeter Malbec 2009
Bem macio com toque de cereja e ameixa, muito bem feito... desce fácil... ideal para acompanhar um entrecôte argentino, esse vinho você pode encontrar aqui em Recife na Zahil por R$50,00.

Altos Las Hormigas...
Altos Las Hormigas Malbec 2009
Rapaz, sabe aquelas coisas que você acha e se sente máximo pensando que é um tesouro escondido que só você sabe aonde está?????? Pois é, foi essa sensação que tomou conta de mim quando provei desse vinho.
É daqueles vinhos que agrada todo mundo, que faz surgir aquele sorrisinho bobo com os dentes roxos que só os bons vinhos causam. Depois é que fui descobrir que esse vinho já era possuidor de muitos fãs... 
É uma pena que não achei dele ainda em Recife, mas já sei que tem na Mistral online por R$47,00.
Esse vinho é sem decepção. É uma alegria só. :)

E como não poderia deixar de ser, fica uma dica pra quem for na Argentina e quiser conhecer um lugar que tem uma culinária excelente e um ambiente encantador. Fica no Hotel FAENA em Puerto Madero... http://www.faenahotelanduniverse.com/, projetado pelo renomado arquiteto Phillipe Starck, foi lá que fui apresentado ao Las Hormigas. O nome do restaurante é "EL MERCADO", belíssimo e sem a frescurite branquela do "EL BISTROT". 



                                                      
                                              



                                                         
Um brinde! E viva o Novo Mundo!

terça-feira, 25 de outubro de 2011

10 rótulos portugueses!!!!

Seguidores de Baco,

Continuando o tema do post anterior, vou agora indicar dez rótulos de vinhos portugueses facilmente encontrados nas lojas de vinhos de Recife e que valem a pena serem conhecidos. Minha intenção aqui é que os iniciantes nos vinhos da terrinha tenham uma lista para se basear e que possam assim formar a sua própria opinião.
Para isso selecionei 10 vinhos portugueses já provados e aprovados por mim e com valor de no máximo R$50,00.
Colocarei seus preços de varejo e os fornecedores respectivos, espero assim facilitar para todos o possível início dessa degustação. :)

Começarei por produtores bastante conhecidos em Portugal e que produzem um vinho mais tradicional:

EA(Eugenio de Almeida)/Cartuxa/Uvas: Afrocheiro, Aragonez, Castelão, Moreto, Tinta Caiada e Trincadeira/37 reais/RM.
Meia Pipa /Bacalhôa/Uvas: Syrah, Cabernet Sauvignon e Castelão/45 reais/RM. 

Periquita Reserva/José Maria da Fonseca/Uvas: Touriga nacional, Touriga franca e Castelão/49 reais/Carrefour.
Monte Velho/Herdade do Esporão/Uvas: Aragonês, Trincadeira e Castelão/33 reais/Rm.
Esteva/Casa Ferreirinha/Uvas: Touriga Franca, Tinta Barroca e Tinta Roriz/50 reais/Zahil.

Agora veremos alguns novos produtores ou que pelo menos não tem muito tempo que seus vinhos chegaram aqui no Brasil. São mais modernosos por assim dizer, mas que merecem também serem provados e apreciados.

Herdade Paço do Conde/Soc. Agrícola Encostas do Guadiana/Uvas: Aragonez, Trincadeira, Alicant Bouchet e Cab.Sauvignon/44 reais/Ingá.
Casal Castelão "CC"/Casal do Castelão/Uvas:Castelão, Merlot, Syrah e Cab.Sauvignon/30 reais/Ingá.
 
Casa de Santa Vitória Tinto/Vila Galé/Uvas: Aragonês, Cab.Sauvignon, Syrah e Trincadeira/30 reais/Ingá.
Paulo Laureano Premium Tinto/Paulo Laureano Vinos/Uvas:Alicant Bouschet, Aragonês e Trincadeira/40 reais/Lacomex.
Tapada do Fidalgo Tinto/Tapada do Fidalgo/Alicante Bouschet, Aragonez, Cab.Sauvignon, Syrah, Tinta Caiada, Touriga Nacional e Trincadeira/29 reais/Lacomex.

Lojas:

Lacomex - Rua José da Silva Lucena, 273, Imbiribeira.F:30812131.

RM Express - Av. Mário Melo, próximo ao hospital Hoswaldo Cruz, Sto. Amaro.F:21220800.

Ingá Vinhos Finos - Av. 17 de Agosto, 1133, Casa Forte.F:33049361/Av. Engenheiro Domingos Ferreira, 4371, Boa Viagem.F:33263858

Zahil - Praça de Casa Forte, 314, Casa Forte.F:33417873


Espero que com essas dicas todos sintam-se mais amparados para experimentar os vinhos portugueses, lembro que todos esses vinhos possuem um excelente custo benefício e estão prontos para serem tomados, então preparem o saca rolhas e vamos compras.... e não se esqueçam de providenciar um cd de fado. :)




segunda-feira, 24 de outubro de 2011

Os Portugueses

Seguidores de Baco,
Tenho uma grande e verdadeira paixão pelos vinhos portugueses. Portugal uma terra tão envolvente e ao mesmo tempo cheia de contradições, um país em que a modernidade chegou de vez com a União Européia, mas ao mesmo tempo algumas cidadelas permanecem incólumes a tudo isso.
Tal fato se reflete no vinho, potente, adstringente, características de suas principais uvas: trincadeira, aragonês, touriga nacional, alfrocheiro, tinta roriz, tinta cão entre outras. Ao se comparar o vinho português com qualquer outro, entende-se o que estou falando. Ele se sobressai, apaga os outros.
Vários produtores estão se modernizando e fazendo com que o vinho português ganhe em elegância e qualidade, combinando muitas vezes as castas da terra com uvas internacionais como a cabernet. Isso só tem trazido benefícios ao mercado de vinhos portugueses, que chega a agradar um público maior.
Como sou filho de português e por isso suspeito para falar do assunto, o que gosto mesmo é do vinho carrascão cheio de corpo, acidez e muita borra , aquele que no primeiro gole deixa sua boca roxa. :)
Muitos amigos e colegas me dizem que não gostam do vinho português, acho que é isso mesmo que acontece, ele causa uma reação tipo ame-o ou deixe-o. Mas o que ele não faz é passar incólume, é um vinho que marca seja qual for sua opinião.
Meus pais no Douro - Ele ,o portuga, que me passou toda essa paixão.
O famoso vinho da casa selado com vela.

Vinho e Música

Seguidores de Baco,

Uma das teorias para o surgimento do brinde "tim tim", é de que os vinhos estimulam os 4 sentidos: olfato, visão, tato e paladar, mas não estimulam a audição , o que torna incompleta a experiência sensorial. O tilintar de uma taça de cristal seria então o complemento dos sentidos.
Vamos um pouco mais longe e soltemos a imaginação... Vinho é uma arte... possui vida, assim como a música, então porque não combinarmos os dois. Aqui mando algumas sugestões que podem trazer um enorme prazer.

Um Português Tinto do Douro, Dão ou Alentejo ao som de MADREDEUS,


Quem sabe um Porto que é mais denso e voluptuoso com AMÁLIA RODRIGUES,


E um Bordeaux ou Borgonha ao som de PIAF

 


Um supertoscano com PAVAROTI



Tempranillo ao som de Flamenco


Malbec e Tango


É uma questão de gosto e apreço que vale para todos amantes dos vinhos e boa música. :)


Vinhos dos Barões de Rothschild

Conhecer vinhos franceses de qualidade é uma tarefa difícil, já que a maioria com certa decência custa uma fortuna e os com preços acessíveis não passam de medíocres.
Pensando nisso e querendo tirar essa má impressão dos vinhos franceses e também não podendo pagar R$5.000,00 numa garrafa, que resolvi ir a luta e descobrir vinhos que sejam acessíveis e tenham qualidade. Com uma pequena pesquisa descobri a família Rothschild, tal descoberta me proporcionou enorme prazer.
A família Rothschild é tradicionalíssima no ramo de produção de vinhos e se divide em dois ramos: o Francês (Château Mouton, em Bourdoux. Seña, no Chile , Opus One, na Califórnia) e o Inglês ( Château Lafite e Château Reissac, um Premier Cru de Sauternes).
Essa família resolveu se aventurar por novas terras e levar a tradição e qualidade francesa. Um dos projetos se concretizou no Vale do Colchagua ( Chile), onde os Rothschild (Lafite) adquiriram uma propriedade e começaram o projeto LOS VASCOS, de onde surgiu um excelente e acessível vinho de mesmo nome. O vinho varietal da uva cabernet apresenta a grande potência que essa uva alcança quando cultivada no Chile ou Argentina, mas domada pela família que traz ao vinho um equilíbrio entre bravos taninos, graduação alcoólica e seus aromas, bom corpo e cor. Um vinho acessível e de ótimo preço na faixa dos R$55,00 nas lojas do Pão de Açúcar.
O outro vinho que provei foi o Classique – Rupert e Rothschild. Produzido na África do Sul, sobre a batuta de Michel Rolland e Shalk Willem é um vinho de excelente corpo e aroma, gentil e persistente, suas lágrimas se enrolam na taça e ele desce com uma consistência aveludada. É um vinho surpreendente, composto por um corte de cabernet e merlot. Em Recife podemos achá-lo na importadora Zahil na faixa de R$110,00.

Minha intenção com todo esse falatório é dizer que mesmo que não sejam vinhos feitos em França, há uma forma de provarmos da elegância dos franceses através desses vinhos, que mesmo sendo produzidos em outras terras possuem a tradição e qualidade que só uma tradicional família produtora de vinhos poderia proporcionar.

domingo, 23 de outubro de 2011

Palácio da Bacalhôa

Seguidores de Baco,

Vou abrir aqui uma excessão para falar de um vinho mais poderoso. O Palácio da Bacalhôa - 2004.
É um vinho português refinado, feito com as uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. Tem um aroma profundo com muito de frutos e café. Alta graduação alcoólica 15º , mas que não compromete o vinho, aliás o vinho tem um perfeito equilíbrio, realmente uma obra-prima. Muito encorpado.
Esse tipo de vinho não gosto de combinar com comida para não camuflar o sabor, mas degustei com  queijo da serra  e a combinação ficou excelente. Ele já esta pronto pra ser consumido, mas tem um potencial de guarda de pelo menos 10 anos, que acredito eu, só iria acrescentar ao vinho.
Você pode encontrá-lo na wine.com.br por R$250,00, mas aqui em Recife talvez você encontre na RM EXPRESS na mesma faixa de preço.

Já o Queijo da Serra, lá da terrinha, só trazendo escondido na mala. :)

sábado, 22 de outubro de 2011

Casa de Madeira

Seguidores de Baco,

Hoje a postagem não é sobre vinho, mas sobre uma geléia feita com uma uva originária da França a cabernet sauvignon. A geléia em questão é a Casa de Madeira - Cabernet Sauvignon, muito bem produzida e sem o excessivo doce das geléias brasileiras. (RM EXPRESS - R$15,00)
A minha proposta de uso é com o queijo carmembert, também francês e torradas de pão ciabatta, aquelas bem duras e crocantes. É fácil de fazer e é uma ótima entradinha.
Preparo: Pré-aqueça o forno a temperatura de 200 graus por 10 min, enrole o queijo em papel alumínio e coloque -  o no forno por mais 10 min. Ao tirar do forno, desembrulhe o queijo e ai é só servir com as torradas e a geléia (Obs: O queijo estará derretido por dentro) . Se você estiver num dia preguiçoso feito eu, é só colocar o queijo no microondas por 2 min e servir da mesma forma.


Para acompanhar sugiro um Cabernet Sauvignon Chileno leve.

Jean Bousquet - Argentina

Vinho: Jean Bousquet 2010 - Mendonza/Tupungato Valley/Argentina - 100% Malbec

Seguidores de Baco,

Minha principal intenção com esse blog é procurar vinhos que possamos beber, ou seja, vinhos acessíveis.
Pensando nisso fui até o bompreço e encontrei esse vinho: Jean Bousquet - Malbec - R$30,00.
O nome é francês, mas o vinho é de uma família francesa que produz vinhos na Argentina como muitas que existem em Mendonza.
Tem uma garrafa elegante com indicação de 89 pontos pela WINE ENTHUSIAST, recomendado como boa compra e ainda a constatação de que é feito com uvas orgânicas, uma tendência nos dias de hoje, mas que não é garantia de bons vinhos.
Mas vamos ao vinho. Sempre ao abrir um malbec espero um vinho pesado e com alta presença de álcool, a presença de álcool estava lá junto com frutas vermelhas, chocolate e um pouco de madeira.
Bons tons violáceos e boas lágrimas. Mas o vinho na boca, apesar da acidez característica de um malbec mostrou-se bem equilibrado e bem gostoso de beber. Tem presença média na boca, muito bom de se tomar sozinho ou com um belo corte de carne argentina.
Gostei muito e recomendo a compra. Vale muito o valor pago e ainda surpreende em relação a outros malbecs de maior valor que já tomei. Realmente é uma boa compra.

Dica: Eu aqui em casa  tiro da adega e dou uma resfriada até uns 15 graus para depois ele ir chegando a temperatura ideal de 18 graus, também passo ele por um respirador portátil, ou de copo, que faz toda a diferença: diminui a presença do álcool e acentua os outros aromas.

"O vinho é parte da civilização há sete mil anos. É a única bebida que alimenta o corpo, a alma e o espírito do homem e, ao mesmo tempo, estimula a mente" - Robert Mondavi, produtor norte-americano.

Primeiro Post

Pessoal,

Como os mais chegados sabem sou um grande admirador e apreciador de vinhos. Acho que o vinho é  a bebida mais que perfeita.
Não querendo ser muito filosófico, mas já o sendo, vejo o vinho como uma bebida que tem vida, tem alma, afaga o corpo e a mente e não há nenhum concorrente que se encaixe tanto com refeições.
Não possuo nenhuma formação em enologia, por isso não esperem uma visão profissional e sim colocações de um amante e experimentador que tem tudo a aprender. O pouco de conhecimento que possuo com minhas leituras, provas e novidades em geral que pesquiso em sites especializados quero compartilhar e que também todos os interessados no assunto participem expondo suas opiniões, provas, conhecimentos e etc...

Fica um abraço para todos,

"Na água refletimos nossa própria face. No vinho, visualizamos a alma de outrem" provérbio francês.